Fördjupning: stekpannor i detalj
Råd & Rön 2021 och Bäst-i-test.se 2026 är oeniga om WMF, och båda går att läsa som rimliga
WMF Profi Resist 28 cm är den enda panna där de två testerna vi kunnat läsa pekar åt motsatta håll. Råd & Rön, enligt TV4:s redovisning den 28 oktober 2021, utsåg en Profi Resist till sämst i sitt test och beskrev den som dyr och tung, med svagt resultat på stekta ägg. Bäst-i-test.se gav 4,5 av 5 i januari 2026 och kallade den bästa premiumvalet, med hög temperatur, en oskadad beläggning efter lång användning och 1,4 kg i vikt.
Tre förklaringar går att ana, men ingen går att belägga. Det kan vara olika versioner av pannan, och uppgift om årsmodell saknas i båda källorna. Det kan vara olika jämförelsegrupper: test.se uppger att Tefal Easy Chef, som Råd & Rön utsåg till vinnare, väger bara ett kilo, så en panna på 1,4 kg kan ha upplevts som tung i det fältet men inte i ett fält där Scanpan CTX väger lika mycket. Och det kan vara olika testrätter: Råd & Rön nämns här för ägg, Bäst-i-test.se för pannkakor, biffar och kött, där WMF gav gott resultat på kyckling, pannbiffar och kotletter.
För läsaren innebär det att WMF passar bäst som en panna för het stekning av kött, inte som en äggpanna. Den som mest steker ägg och pannkakor har Scanpan CTX som alternativ för 137 kr mindre, och Kockums eller Skeppshult om hon accepterar järn. Placeringen mitt i listan är en följd av den splittrade bilden, priset på 1 333 kr och att Kitchentime bara har ett omdöme.
Kockums, Skeppshult och Scanpan skiljer sig mer i vikt och skötsel än i betyg
Bäst-i-test.se gav både Kockums Jernverks kolstålspanna och Skeppshults gjutjärnspanna 4,5 av 5, men pannorna skiljer sig mer än betyget låter påskina. Kockums väger 2,3 kg och Skeppshult omkring 2,65 kg, en skillnad på 0,35 kg. Kockums klarar ugn till 200 °C, medan Skeppshults trähandtag hindrar ugnsanvändning. Och Kockums kostar 599 kr hos Kitchentime mot Skeppshults 813 kr, 214 kr mer.
Skötseln är lika på ytan men inte i detalj. Båda är instekta med rapsolja och båda ska hållas torra och oljas. Bäst-i-test.se påpekar för Kockums att pannan måste värmas långsamt för att inte slå sig, att sura vätskor kan kräva ny inbränning och att den inte får ligga i blöt. För Skeppshult nämner testsajten ingen sådan känslighet, men den allmänna rådgivningen för gjutjärn gäller: undvik diskmedel, olja regelbundet och torka efter rengöring.
Köparna är mindre överens än testet. Kitchentime visar 3,9 av 5 från 41 omdömen för Kockums och 4,5 av 5 från 21 för Skeppshult, båda för alla storlekar. Det talar för att Skeppshult är det säkrare valet för den som väljer järn och vill ha minst missnöje, medan Kockums är det billigare.
Prisgapet mellan Kockums Jernverk (599 kr) och Scanpan CTX (1 196 kr) är 597 kr. För det får du tre mätbara saker i datan. Pannan väger 0,9 kg mindre, 1,4 mot 2,3 kg enligt Bäst-i-test.se. Ugnsgränsen är 60 °C högre, 260 mot 200 °C. Och Scanpan tål diskmaskin enligt testsajten, medan Kitchentime anger endast handdisk för Kockums. Räknat per sparat kilo är det 663 kr, vilket är ett räkneexempel på hur dyr vikten är, inte ett mått på vad pannan är värd.
Från Skeppshult (813 kr) till Scanpan är gapet 383 kr, och viktskillnaden 1,25 kg, så priset per sparat kilo blir 306 kr, under hälften av Kockums-jämförelsen. Det betyder att den som i första hand vill bort från tunga pannor får mest för pengarna genom att gå från Skeppshult. Går man i stället från Ronneby Bruk (587 kr) till Scanpan sparas inget i vikt, eftersom Ronneby väger omkring 1,5 kg, och då är det bara skötseln, ugnen och betyget som skiljer.
Samma resonemang gäller åt andra hållet. Den som väljer Kockums i stället för Scanpan sparar 597 kr, och betalar med vikt och skötsel. Om det är rimligt beror på hur ofta pannan används, något källorna inte anger.
Tefal Easy Chef vann 2021, men saknas här av tre skäl
Tefal Easy Chef är den panna många förväntar sig i en jämförelse. Enligt TV4 vann den Råd & Röns test 2021. Test.se skriver att den är vald till bästa budget baserat på fyra källor, att den har betyget 81 av 100 hos Råd & Rön och utmärkelsen bra köp, och att den i 28 cm väger bara ett kilo, har en värmeindikator i mitten och en botten som buktar något när den värms. Test.se visar också priser från 516 kr och uppger att den är i lager.
Vi har ändå inte tagit med den, av tre skäl. Råd & Röns tabell ligger bakom betalvägg och TV4 anger inte vilken storlek som vann, så ett test av exakt 28 cm går inte att läsa. Test.se nämner inte vilken butik som ligger bakom priset, och vi hittade ingen svensk butik med Easy Chef 28 cm i lager. Kitchentimes sökning gav ingen Easy Chef, och Hemmy och Vitvaruexperten säljer Tefal Start Easy 24 cm för 368 kr, som är en annan modell och storlek. Och Bäst-i-test.se har inte testat den.
Samma gäller i mindre grad Tefal Renew ON 28 cm, som fick 4 av 5 hos Bäst-i-test.se. Kitchentimes Renew ON mäter 29,8 cm och var beställningsvara den 25 oktober, vilket inte räknas som i lager. Hexclad Hybrid i 26 cm, som test.se utser till bäst internationellt, har en annan storlek än resten och saknar verifierat svenskt pris. Om någon kan verifiera lager och storlek för Easy Chef 28 cm är den en kandidat i budgetklassen, där 516 kr skulle ligga under både Ronneby Bruk och Kockums.
Bäst-i-test.se bedömer tre saker, men redovisar inga mätvärden
Testsajtens metod är beskriven i tre delar: temperatur och värme, non-stick och bekvämlighet. Alla pannor startade på samma spistemperatur med lika mycket fett, och lagade samma rätter: pannkakor, färsbiffar och nötkött. Pannorna användes också som vardagspanna under längre tid, diskades och sköttes enligt tillverkarnas råd. Resultaten vägdes sedan mot priset, vilket innebär att betygen redan innehåller en värdedel. Det är ett skäl till att Scanpan CTX får högsta betyg trots ett pris som testsajten själv kallar högt.
Det som saknas är siffror. Texterna anger inga uppvärmningstider i sekunder, inga mätta temperaturer och ingen skala för hur mycket fett som behövdes. Därför kan vi återge att Scanpan värms ganska sakta och att WMF snabbt blir het, men inte hur stor skillnaden är. Samma begränsning gäller testsajtens påstående att alla pannor är omkring 27 till 28 cm i ytterdiameter: det är en spännvidd, inte ett mått per panna.
Det gör testet användbart som rangordning men svagare som underlag för små skillnader. Hur mycket ett halvt betygssteg betyder går inte att utläsa av texterna. Eftersom testsajtens betyg redan väger in priset har vi bedömt stekresultat och hållbarhet för sig, och låtit värde och underlag vara egna kriterier, så att en panna med tunt underlag inte får samma poäng som en med flera källor.
Köpguide: så väljer du stekpanna
28 cm är ett mått på kanten, inte på stekytan
Alla fem pannor i den här jämförelsen mäts i 28 cm, och det är ingen slump. Bäst-i-test.se skriver att samtliga nio pannor i deras test från januari 2026 har omkring 27 till 28 cm i ytterdiameter, och ett test säger bara något om exakt den modell och storlek som mättes. Därför har vi hållit oss till 28 cm hela vägen, även när en tillverkare har en större eller mindre variant som ser billigare eller dyrare ut.
Måttet anger ytterkanten. Scanpan CTX har en plan botten på 19,6 cm enligt Kitchentime, och det är den yta som ligger direkt mot hettan. Om Ronneby Bruk noterar Bäst-i-test.se att ytan är lite mindre än hos de andra, så att färre biffar ryms samtidigt. Två pannor som båda kallas 28 cm kan alltså ge olika mycket stekyta, och bottendiametern i butikens specifikation är det enda sättet att se det i förväg. Kitchentime är en av få butiker som redovisar den.
Storleken styr också priset, men olika mycket hos olika märken. Hos Söders Gourmet kostar Scanpan CTX 1 569 kr i 20 cm, 2 049 kr i 28 cm och 2 399 kr i 32 cm, så steget från 20 till 28 cm är 480 kr. Kockums Jernverks kolstålspanna kostar 699 kr i 24 cm, 799 kr i 28 cm och 899 kr i 30 cm hos samma butik, alltså 100 kr per steg. Den som sällan steker mer än en biff åt gången behöver inte 28 cm, men då gäller inte längre testerna vi bygger på, eftersom de gäller pannor på omkring 27 till 28 cm.
Materialet avgör vad som slits ut: beläggningen eller dina vanor
Pannorna representerar tre principer. Scanpan CTX och WMF Profi Resist är rostfria med non-stick-beläggning, Kockums Jernverk är kolstål, och Skeppshult och Ronneby Bruk är gjutjärn. Bäst-i-test.se skriver i sin köpguide att rostfritt stål tål mycket, inklusive höga temperaturer, att kolstål är en lättare kamrat till gjutjärnet som behöver värmas sakta för att inte slå sig, och att gjutjärn kan hålla i generationer om det sköts rätt.
Slitaget skiljer sig i princip. En non-stick-beläggning är ett skikt som kan skadas, och testsajten konstaterar att non-stick har en tendens att skadas och att det kan vara svårt att få en sådan panna riktigt het. Därför väger omdömena om en oskadad yta tungt för Scanpan och WMF. Jamie Oliver Tefal Enjoy fick bara 3,5 av 5 i samma test eftersom beläggningen på kanterna nöttes oväntat snabbt trots plastverktyg och handdisk. Kolstål och gjutjärn har inget skikt att slita ut, eftersom ytan är inbränd rapsolja, men de kräver skötsel i stället.
Det går därför inte att säga att ett material är bättre. Den som diskar i maskin och vill använda metallspade bör titta på Scanpan CTX, som både testsajten och Kitchentime beskriver som tålig mot metallredskap. Den som vill ha en panna för många år väljer gjutjärn eller kolstål och accepterar att den kan rosta om den ligger i blöt, vilket Bäst-i-test.se varnar för om Kockums. Den som sällan lagar mat och lätt glömmer att olja in en panna bör undvika båda och ta en non-stick-panna.
Mellan 1,4 och 2,65 kg ligger skillnaden mellan en panna du lyfter och en du släpar
Vikterna i urvalet spänner över 1,25 kg. Scanpan CTX och WMF Profi Resist väger 1,4 kg enligt Bäst-i-test.se, Ronneby Bruk omkring 1,5 kg, Kockums 2,3 kg och Skeppshult omkring 2,65 kg. Butikerna anger ofta bruttovikt med förpackning, som 1,542 kg för Scanpan hos Kitchentime och 2,904 kg för Skeppshult, så siffrorna går inte att blanda mellan källor.
Skillnaden märks när pannan är full. Testsajten påpekar att även en normalstark hemmakock tycker att det blir tungt att flytta runt en stekpanna som väger mycket, särskilt med mat i, och att ett litet hjälpgrepp på motsatt sida gör pannan lättare att bära med två händer. Skeppshult har ett sådant grepp, men testsajten tycker att det inte hjälper när pannan ska flyttas i diskhon. Kockums har ett handtag som blir varmt och som testet kallar obekvämt, vilket gör den tunga pannan svårare att hantera än siffran antyder.
Den som oftast steker en sak i taget och ställer pannan på spisen hela veckan kan leva med 2,65 kg. Den som flyttar pannan mellan häll och ugn, eller diskar den för hand varje kväll, märker vikten oftare. För den personen är Ronneby Bruks 1,5 kg ett argument, men tänk på att Bäst-i-test.se inte anger vilken storlek vikten gäller, och att handgjutna pannor varierar något.
Ugn, induktion och diskmaskin sorterar bort fler pannor än priset gör
Ugnstemperaturen skiljer sig mer än man tror. Scanpan CTX och WMF Profi Resist klarar 260 °C, Ronneby Bruk 220 °C, Kockums 200 °C, och Skeppshult tål ingen ugn alls eftersom handtaget är av trä. Bäst-i-test.se förklarar att skillnaden beror på materialet i pannan och i handtaget, och att en panna där hela kroppen är i samma material tål mer. Den som vill steka kött hårt på häll och avsluta i en het ugn har alltså två pannor som klarar 260 °C och två som klarar 200 till 220 °C.
Induktion är enklare. Kitchentime anger induktion för Scanpan, Kockums, Skeppshult och WMF, Velora Home för Ronneby Bruk, och Bäst-i-test.se skriver att alla pannor i deras test fungerar på både induktion, keramisk häll, el och gas. Både butiken och testsajten ger alltså samma besked för alla fem.
Diskmaskin sorterar bort fler pannor än något annat. Bara Scanpan tål maskindisk enligt både testsajt och butik, även om Kitchentime rekommenderar handdisk för längre livslängd. Kitchentime anger endast handdisk för Kockums, Skeppshult och WMF, Velora Home anger att Ronneby Bruk inte tål diskmaskin, och för gjutjärn råder Bäst-i-test.se generellt att undvika diskmedel och torka noga, medan Kockums inte ska ligga i blöt. Den som diskar allt i maskin ska därför inte välja gjutjärn eller kolstål.
Garantin visar tillverkarens förtroende men inte hur länge pannan lever
Garantierna i urvalet är Kockums livstid, Ronneby Bruks 30 år, Skeppshults 25 år och Scanpans 10 år, medan uppgift om WMF saknas. Bäst-i-test.se anger att Scanpans och Kockums garantier gäller om skötselråden följs, och Velora Home anger 30 års gjutjärnsgaranti för Ronneby. Vi har inte läst själva garantivillkoren. Vad garantin täcker, till exempel slitage på beläggningen eller bara tillverkningsfel: uppgift saknas.
Räknat per garantiår blir skillnaderna stora, men räkningen säger mest om prisnivå. Ronneby Bruk kostar 587 kr på 30 år, 19,57 kr per år. Skeppshult kostar 813 kr på 25 år, 32,50 kr per år. Scanpan CTX kostar 1 196 kr på 10 år, 119,60 kr per år, alltså mer än sex gånger så mycket som Ronneby. Kockums har livstidsgaranti och går inte att räkna per år. Garantiåren jämför löften, inte hållbarhet.
Den som vill ha livstidsgaranti väljer Kockums, och den som vill ha 30 år väljer Ronneby Bruk. Den som vill slippa inoljning väljer Scanpan och godtar 10 år.
Samma panna kan kosta 853 kr mer i en butik, och 200 kr är vanligt
Priserna i den här jämförelsen är kontrollerade den 25 oktober 2026, och spridningen är ovanligt stor. Scanpan CTX 28 cm kostar 2 049 kr hos Söders Gourmet men 1 196 kr hos Kitchentime, en skillnad på 853 kr eller 71 procent av det lägre priset. Kockums kolstålspanna kostar 799 kr hos Söders Gourmet och 599 kr hos Kitchentime, 200 kr eller 33 procent. Skeppshult kostar 813 kr hos Kitchentime, 316 kr under butikens rekommenderade pris på 1 129 kr, och WMF 1 333 kr mot ett rekommenderat pris på 2 189 kr.
Test.se visar för Scanpan CTX 28 cm priser mellan 1 539 och 1 895 kr i butiker på sin sida, och Kitchentimes 1 196 kr ligger alltså under det spannet. Det kan betyda en kampanj, och vi vet inte hur länge priset gäller. Rekommenderade priser kommer från leverantören och säger lite om vad pannan brukar kosta.
Rådet är att jämföra minst tre butiker innan köp och att kontrollera att storleken stämmer, eftersom många butiker säljer flera storlekar under samma produktnamn. Den som köper hos den dyrare butiken av bekvämlighet bör veta att det kostar 853 kr extra för Scanpan. För Kockums är det inte värt att jaga priset hårt, eftersom hela spannet är 200 kr.
Betyg och tester ska läsas med antal och årtal, annars går de inte att lägga ihop
Betygen hos Kitchentime är 4,8 av 5 från 103 omdömen för Scanpan CTX, 3,9 från 41 för Kockums, 4,5 från 21 för Skeppshult och 4,0 från ett omdöme för WMF. Siffrorna står i sidans strukturerade data och är desamma för alla storlekar av produkten, så de gäller modellen som helhet. Ett omdöme om en 20 cm-panna kan alltså ingå i betyget för 28 cm-pannan, vilket vi redovisar i varje produktkort.
Antalet väger tyngre än snittet. Fiskars Taiten 28 cm har 5,0 av 5 på Kitchentime men från fem omdömen, och ingår därför inte, eftersom vi kräver minst tio och helst ett läsbart test. WMF Profi Resist har ett omdöme och räknas inte som stöd. Kockums 3,9 av 5 är ett lägre snitt än testsajtens 4,5, men från 41 omdömen, och det är rimligt att läsa det som att pannan delar köparna mer än testet antyder.
För den som har bråttom att välja finns en enkel tumregel i datan: Scanpan CTX har både ett toppbetyg i test och ett stort antal höga omdömen, medan järnpannorna har goda testbetyg men färre och blandade omdömen. Det betyder inte att järnpannorna är sämre, utan att underlaget är tunnare och mer beroende av hur pannan sköts.
Den enda oberoende källan vi kunnat läsa något ur är Råd & Röns stekpannetest från 2021, i TV4:s redovisning från den 28 oktober 2021. Testvinnare blev Tefal Easy Chef, sämst blev WMF Profi Resist, och billigast var Ikeas Kavalkad för 39 kr, som var riktigt bra men inte fungerar på induktion. Fem år senare utser Bäst-i-test.se i stället Scanpan CTX, medan WMF hamnar tvåa. De två rankningarna är inte ett motsägelsefullt facit, de gäller olika pannor och olika tider.
Tre saker gör att äldre tester väger lätt. Modellerna byts ut, och vi vet inte om dagens WMF är den som testades 2021. Priserna ändras: Ikea-pannan kostade 39 kr 2021, men uppgift om dagens pris saknas. Och hällen avgör: att Ikea-pannan inte fungerar på induktion spelar roll bara i ett hem med induktionshäll.
Därför redovisar vi åldern på varje test och väger det nya testet tyngre där de två spretar. Det är också skälet till att Tefal Easy Chef inte ingår trots segern 2021: vi kunde inte läsa testets tabell och inte verifiera storlek, lager och pris i en svensk butik, vilket fördjupningen längre ner går igenom.
Den här pannan passar din häll, din disk och din arm: fem fall där valet blir ett annat
Har du induktion och diskar mest i maskin är Scanpan CTX det enda alternativet i urvalet där båda uppgifterna är belagda. Pannan väger 1,4 kg enligt Bäst-i-test.se och kostar 1 196 kr hos Kitchentime, och det är där en bra del av priset hamnar: du köper bort inoljning och rostrisk. Samma person ska däremot inte välja Skeppshult, vars trähandtag stänger ugnen och som Kitchentime säger endast ska handdiskas.
Är budgeten under 600 kr är det Kockums Jernverk på 599 kr eller Ronneby Bruk på 587 kr som gäller. Kockums har ett betyg ett steg högre i testet och livstidsgaranti, men väger 0,8 kg mer än Ronneby enligt de uppgifter vi har (2,3 mot omkring 1,5 kg). Ronneby har lägst vikt och lägst betyg. Den som aldrig har ägt en järnpanna bör räkna med att behöva lära sig värmen, eftersom Bäst-i-test.se skriver att Kockums ska värmas långsamt och att Ronneby kan bli aningen för varm.
Steker du mest kött hårt är WMF Profi Resist det alternativ som testsajten pekar ut för kyckling, pannbiffar och kotletter, men källorna är oeniga om den, och den kostar 137 kr mer än Scanpan. Då är en rimlig slutsats att Scanpan CTX är det säkrare valet för samma pengar, och att WMF först blir intressant om priset sjunker eller om fler omdömen dyker upp.
Bryr du dig inte om vikten och vill ha en panna som står kvar på spisen är Skeppshult på 813 kr en kandidat, eftersom testsajten lyfter fram stekytan och garantin är 25 år. Den passar däremot inte om du ofta flyttar pannan mellan häll och ugn.
Och om du köper till någon annan, som en present, är de två rostfria pannorna enklast att ge bort, eftersom ingen av källorna nämner inoljning eller rost för dem. Då är prisjämförelsen mellan Kitchentimes 1 196 kr och Söders Gourmets 2 049 kr det som avgör hur mycket av budgeten som går åt till själva pannan.
